ANTECEDENTES
En
1972 el censo de restaurantes en España arrojaba una suma de 19.885.
En 1992 dicho censo se elevó a 53.145 establecimientos con 2.876.515
plazas. Todos ellos tienen como tarea necesaria atraer clientes y conservarlos.
Nos encontramos ante el sistema de distribución más dinámico
que existe en la actualidad y que constituye en los años 90 la
gran fórmula de auge del mercado mayorista: La franquicia. El derecho
de explotación que se cede en este caso es un nombre comercial:
Cantina Mariachi. Su sector es el de la restauración y su especialidad
la de la comida mexicana.
EL
BRIEFING
Desde
1993 hasta la fecha de la concreción del briefing contamos con
16 establecimientos en toda España. Los establecimientos pilotos
son los dos que hay en Zaragoza.
Se manifiesta la necesidad de inculcar el Know how de Cantina Mariachi
en cada uno de los franquiciados junto con el manual de estilo como primer
y más importante paso cuando hablamos de cultura corporativa. Esta
concepción tiene su soporte en la intercomunicación.
A esta idea de comunicación corporativa se añade la noción
de globalidad. Se trata de la combinación y la globalización
operativa de diferentes recursos comunicacionales, es decir, la producción
de sinergias entre distintas técnicas de comunicación. Esta
es la clave del éxito de una marca, entenderla como un “ecosistema
de comunicación”. Había que relanzar así Cantina
Mariachi, implicando la gestión coordinada y supervisada bajo un
único criterio de todos los elementos comunicacionales: señalética,
arquitectura corporativa, comunicación externa e interna, promociones,
packagins, publicidad y RR.PP.
NUESTRO
ENFOQUE
Nuestro
primer paso fue estudiar la historia y los productos mexicanos, estableciendo
elementos auténticos y sin caer en tópicos folklórico.
Otro elementos importante fue obedecer a los códigos cromáticos
y de diseño de restauración y alimentación. Todos
los medios utilizados, displays, carteleras, mantelillos, carta de menús
y folletos, fueron diseñados globalmente para uniformar el mensaje
de Cantina Mariachi. Establecimos elementos que contribuyesen a la presentación
impactante de los productos, desde el fondo en las diapositivas de los
platos preparados hasta las fotos de alquiler para los folletos.
El uso del rojo y del naranja ayuda a posicionar los elementos en los
códigos de alimentación, y el águila mexicana como
identidad nacional así como el verde, blanco y rojo de la bandera
de los Estados Unidos Mexicanos.
EL
RESULTADO
Nuestro
primer paso fue estudiar la historia y los productos mexicanos, estableciendo
elementos auténticos y sin caer en tópicos folklórico.
Otro elementos importante fue obedecer a los códigos cromáticos
y de diseño de restauración y alimentación. Todos
los medios utilizados, displays, carteleras, mantelillos, carta de menús
y folletos, fueron diseñados globalmente para uniformar el mensaje
de Cantina Mariachi. Establecimos elementos que contribuyesen a la presentación
impactante de los productos, desde el fondo en las diapositivas de los
platos preparados hasta las fotos de alquiler para los folletos.
El uso del rojo y del naranja ayuda a posicionar los elementos en los
códigos de alimentación, y el águila mexicana como
identidad nacional así como el verde, blanco y rojo de la bandera
de los Estados Unidos Mexicanos.
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