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CANTINA MARIACHI

Relanzamiento de cadena de comida mexicana en España.

En 1972 el censo de restaurantes en España arrojaba una suma de 19.885. En 1992 dicho censo se elevó a 53.145 establecimientos con 2.876.515 plazas. Todos ellos tienen como tarea necesaria atraer clientes y conservarlos.
Nos encontramos ante el sistema de distribución más dinámico que existe en la actualidad y que constituye en los años 90 la gran fórmula de auge del mercado mayorista: La franquicia. El derecho de explotación que se cede en este caso es un nombre comercial: Cantina Mariachi. Su sector es el de la restauración y su especialidad la de la comida mexicana.

Desde 1993 hasta la fecha de la concreción del briefing contamos con 16 establecimientos en toda España. Los establecimientos pilotos son los dos que hay en Zaragoza.
Se manifiesta la necesidad de inculcar el Know how de Cantina Mariachi en cada uno de los franquiciados junto con el manual de estilo como primer y más importante paso cuando hablamos de cultura corporativa. Esta concepción tiene su soporte en la intercomunicación.
A esta idea de comunicación corporativa se añade la noción de globalidad. Se trata de la combinación y la globalización operativa de diferentes recursos comunicacionales, es decir, la producción de sinergias entre distintas técnicas de comunicación. Esta es la clave del éxito de una marca, entenderla como un “ecosistema de comunicación”. Había que relanzar así Cantina Mariachi, implicando la gestión coordinada y supervisada bajo un único criterio de todos los elementos comunicacionales: señalética, arquitectura corporativa, comunicación externa e interna, promociones, packagins, publicidad y RR.PP.

Nuestro primer paso fue estudiar la historia y los productos mexicanos, estableciendo elementos auténticos y sin caer en tópicos folklórico. Otro elementos importante fue obedecer a los códigos cromáticos y de diseño de restauración y alimentación. Todos los medios utilizados, displays, carteleras, mantelillos, carta de menús y folletos, fueron diseñados globalmente para uniformar el mensaje de Cantina Mariachi. Establecimos elementos que contribuyesen a la presentación impactante de los productos, desde el fondo en las diapositivas de los platos preparados hasta las fotos de alquiler para los folletos.
El uso del rojo y del naranja ayuda a posicionar los elementos en los códigos de alimentación, y el águila mexicana como identidad nacional así como el verde, blanco y rojo de la bandera de los Estados Unidos Mexicanos.